続・孤独な厨房（妄想編その１）

あれから何年が過ぎたのだろうか？
↑ほんの2、3か月のような気もしますが（＾＾；

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あの、一世を風靡した、孤独な厨房が帰ってまいりました。

周知のとおり、本日（9月24日）は秋分の日（振替）にもかかわらず、ゆえあって出勤である。

祝祭日の出勤日はいつもの弁当屋さんは利用しない。

近くのうどん屋さんで蕎麦を食べようと（なぜ、うどんでないのだ？）出かけたが「定休日」とあった。

ま、いいだろう。商売っ気のないところが、この地方のうどん屋のアイデンティティーというか、ポリシーというか、良くも悪くもよいところでもある（何をわけわからんことを＾＾）

したがって、かくの如きと相成った。

今回はいつもとは一寸、ちがう・・・

何が違うかと言えば、今回漢の厨房を彩るのは袋入りでなくて、な、な、なんと

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カップ入りのインスタントメンなのです（￣Д￣・・・

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失礼しましたｍ（＿＿）ｍ

気に入った蕎麦が食べられないからといって、代替えを探すなんていうのは、いくらなんでも、蕎麦を作っている人に失礼なので？

コンビニで別のネタを仕入れることにしました。

今回は明星　
①中華そば【黒旨】
　美味しさ新発見～富山系ブラック～
　真黒なたまり醤油の濃厚スープと黒胡椒が効いた旨さ
　

②中華厨房「辣麻婆麺」
　　旨辛だれがからむもちもちの中太麺
　　豆板醤＋唐辛子パウダー（辛さ度５段階中５）とあります。

まずは、お湯を沸かすことから始める。というのは、いつもとなんら変わることはない。

どんぶりは既に用意されているので、なんら手間もかからずいつもより簡単ではないか？という御意見もあろうと存じます。

お湯を注ぐだけじゃないか(#ﾟДﾟ)ゴルア

ごもっともで、ございますｍ（＿＿）ｍ

しかし、漢の厨房ではそんな当たり前の簡単なことさえ、簡単には済ませません（？？）

たとえば・・・

熱湯とはただ、水を沸騰させるだけなのか？

水質は？どういった赤外線エネルギーをどう使うのか？その時の気温や湿度によって影響は出ないのか？

様々な起こりうる問題点と正面から向き合わなくては、正しい熱湯は期待できないでしょう。

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で、まずは水道の水を鍋に入れ、プロパンガスに火を付ける（＾＾；

容器の蓋を印のところまでめくる。

この印は実は大変重要な意味を為しているに違いありません。

おそらくはメーカーの技術者たちが研究に研究を重ねて編み出した、寸分の狂いも許されない世界がここにあると見ました。

Ⅰミリたりとも、おろそかには出来ません。

片方の爪で印を抑えつつ、慎重に蓋を?して行きます。

額に汗、数分を要するも、無事規定値内の誤差に収まったようだ=(｡・д・｡)ﾌｰ

蓋を開ければ中から①かやく②あとのせかやく③粉末スープ④液体スープを取り出して並べる。

最近のカップめんは複雑な製法を要するようになっているので、注意書きは必ず隅々まで目を通しておかなければならない。

保険屋の約款のように中身を確認せずに、そのまま仕舞って行くとエライ目にあう（？？

何々？このうち、粉末スープとかやくのみを麺の上に乗せ、熱湯を内側の線まで注ぐ。

線はどこだ？

これを見失って例え１ミリでも誤差が生じると、出来上がりの味に大きな影響が出るのは明白である。

お湯が少なかったので、心配したが僅かにしたのラインで収まったので、良しとしよう。

蓋をしてその上に残った液体スープとアトノセカヤクで重しをする。

慣れたもんだ。

所要時間は５分とある。

最近のインスタントは３分でなく５分というのがトレンドのようである。

何事も急いてはいけない。

現代人にはゆとりが必要ということであろうか？

そうこうしているうちに時間だ。

えーっと、スープが先か？アトノセカヤクが先か？

スープが先のようだ。

どちらでも良いなんてＢ型の思考はここでは通用しないだろう。

ちゃんと順番を守らなくては、世の中ルール無視が多すぎる！

出来上がりは、やたら黒い。

醤油は豆の匂いがするような。

麺はモチモチの田舎そばのようで好みである。

次の「辣麻婆麺」が期待される。

後半へ...